フライドダヒ
フライドダヒは、豆をスパイスと炒めて、ダヒ(ヨーグルト)と合わせたもの。
ご飯にかけてもいいし、カレーを作る際のベースにもなります。
材料(4人分)
ダヒ(ヨーグルト) | 2カップ(400cc) |
サラダ油 | 大さじ3 |
オルル豆(Urad dal, ひよこ豆)A | 小さじ4 |
マスタードシードA | 小さじ1 |
クミンA | 小さじ1 |
カレーリーフA | 少々 |
ドライチリA | 2ピース |
塩 | 小さじ1 |
コリアンダーの葉っぱ | 少々 |
手順
-
フライパンにサラダ油を入れ、豆の色が変わるまで炒める。
- Aを入れ、色が変わったら火を止める。
- 炒めたものをダヒに入れる。
- 塩を入れる。
- 油が混ざるまで混ぜる。
- 混ぜて塩味をチェック。足りなければ足す。
- コリアンダーの葉を散らす。
- できあがり。
ご協力:インド料理ムット
住 所:東京都新宿区西新宿7-22-34
電 話:03-5937-3443
営業時間:11:30〜15:00、17:00〜22:00
定休日 :日曜日